Le moderne istituzioni educative formano chef del più ampio profilo e ci sono molti studenti che vogliono ottenere questa professione. Nell'arte della cucina si valorizzano il gusto artistico e la fantasia, poiché la cucina è un vero e proprio processo creativo. Quindi cosa ci vuole per diventare uno chef?
Le specificità della professione di cuoco
Lavorare come cuoco fornisce più spesso un reddito stabile e una buona domanda nel mercato del lavoro. Gli studenti di cucina hanno un'opportunità unica di esercitarsi in ristoranti, bar e caffè, il che consente a molti di loro di trovare un lavoro prima della laurea. Dopo essersi diplomato in un istituto di istruzione, il futuro chef riceve la terza categoria, con la quale si può fare carriera come sous-chef e persino chef stesso. Uno stipendio di cinquecento dollari e la possibilità di una crescita professionale con grandi prospettive sono un ulteriore incentivo per intraprendere questa professione.
Quando richiedi uno chef, ricorda che avrai molta attività fisica, concentrazione costante di attenzione e incapacità di rilassarti durante il processo di cottura.
Di solito non ci sono esami di ammissione per la specialità "cuoco" - è sufficiente superare un colloquio, durante il quale il comitato di selezione degli insegnanti deve capire perché hai deciso di diventare un cuoco e quanto sei pronto per questo. In alcune istituzioni educative, potrebbe anche essere richiesto di avere un certificato scolastico, poiché è improbabile che gli studenti C e L prendano il loro lavoro più seriamente degli studenti eccellenti e bravi.
Ingresso a uno chef
Prima di diventare uno chef professionista, è consigliabile familiarizzare con l'elenco di ciò che può essere insegnato in questa specialità. Quindi, ti verrà insegnata la preparazione di piatti ordinari e capolavori gastronomici, il loro design originale, l'impostazione della tavola, la stesura di una dieta e un menu.
Inoltre, ti verrà insegnato come selezionare prodotti di qualità e creare un elenco accurato dei prodotti richiesti per l'acquisto.
Durante i corsi di cucina imparerai a preparare insalate, zuppe, antipasti, piatti caldi e freddi, oltre a dolci e cibi dietetici. Puoi diventare lo chef di maggior successo se conosci la chimica e la biologia della scuola: queste sono le materie su cui si basano le discipline del cuoco professionale come la cucina, la scienza delle materie prime, la tecnologia dolciaria e le regole sanitarie e igieniche.
Con la pratica nelle mense e nei caffè, padroneggerai il lavoro di squadra, affinerai i movimenti del tuo corpo, imparerai a maneggiare un coltello con destrezza e imparerai molti segreti professionali da chef più esperti. Inoltre, in seguito sarai in grado di determinare la qualità del prodotto dal suo gusto, colore, odore e persino "tatto".
