Il profitto costante e la crescita del numero di clienti nel settore della ristorazione dipendono dalla corretta organizzazione del lavoro dell'istituzione. Una buona gestione del ristorante ti terrà lontano dalla rovina finanziaria.
Istruzioni
Passo 1
La chiave del successo del tuo ristorante sarà una buona scelta dei locali per esso e la sua posizione. Un'istituzione situata alla periferia di una città o situata in una strada laterale poco affollata è destinata a fallire. Luoghi più indicati sono i viali, le vie centrali della città, crocevia delle principali "arterie" di trasporto della città. La selezione dei "vicini" è importante: è meglio che siano centri commerciali, fermate dei trasporti, agenzie governative e altri edifici per uffici.
Passo 2
Prima di aprire un ristorante, devi studiare le condizioni di marketing in cui devi organizzare la tua attività. Invita un marketer: analizzerà l'intero segmento della ristorazione pubblica della tua località, determinerà le condizioni di prezzo più vantaggiose per una rapida "promozione" del ristorante.
Passaggio 3
Anche il design e lo stile del ristorante dovranno essere pensati in anticipo. La maggior parte dei ristoranti sono anonimi e quindi uguali: arredamento classico, tovaglie bianche sui tavoli, camerieri in noiose uniformi. Se vuoi attirare l'attenzione sul tuo ristorante, non lesinare sul design. Deve essere pensato nei minimi dettagli. Anche i risultati delle ricerche di mercato saranno utili in questo caso: analizzare quali stabilimenti sono più popolari tra i clienti, quale cucina è richiesta, quali mosse di marketing attirano potenziali visitatori. Se non c'è un ristorante in città che offra cucina messicana o che organizzi feste a tema con un famoso DJ, non perderai scommettendo sulle novità.
Passaggio 4
Una delle componenti del successo è l'accurata selezione di personale qualificato. Camerieri, chef e receptionist devono avere un'istruzione adeguata e buone referenze. È possibile richiedere assistenza per la selezione dei candidati presso un'agenzia di reclutamento o un centro per l'impiego statale.
